Suíça: Receita de Röstis

Receita de Röstis
Receita de Röstis

Encontramos este simples prato de batatas em todo o pais, com diversas formas de cozinhar.

Dependendo da região em que se encontra esta receita pode ser feita com batatas cruas mas também com batatas cozidas.

Este é um prato considerado nacional Suíço.

Ingredientes

Nota: estes ingredientes são para 4 pessoas.

  • 900g de batatas
  • 40g de manteiga
  • 0,5dl óleo de semente de uva
  • Sal
  • Opcional e dependendo de vossa escolha, cebola picada ou fatiada em meia lua fininha, bacon…

Preparação

Para um melhor resultado cozer as batatas com casca no dia anterior, cozedura firme. Reserve ao fresco, descasque e rale as batatas num ralador de preferência grosso.

Aqueça a manteiga ou a banha numa grande frigideira de ferro fundido ou frigideira anti-aderente, se optou pelo rosti com bacon e cebola comece por saltear os dois ingredientes deixe fritar e adicione as batatas misturando tudo, tempere com sal a gosto, delicadamente pressione as bordas com uma colher de pau para obter um belo bolo de cúpula. Frite 10 minutos de cada lado ate ter uma cor ligeiramente caramelizada e estaladiça. Se optou pelo rosti simples faça a mesma coisa adicionado simplesmente as batatas a gordura de fritura. Se achar necessario acrescente um pouco manteiga durante a fritura para ajudar a alourar e não deixar ressecar o rosti

Aconselho o uso de uma batata farinhenta.

Sirva a seu gosto e delicie-se

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